ほう、最初のうちは甘いけれど、徐々に酸っぱくなっていく。

ええ。酸っぱく、時に甘酸っぱさも。

しかし、徐々に辛くなる。

その通り。この辛さに音を上げる人もいます。

ただ、それを越した後にくる苦味、渋みがたまらん。

噛めば噛むほど味が出るわけです。

これだからやめられないな。人生というやつは。